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葱果子(www.nfysw.com叫果子)炒肉(新鲜肉或者腊肉)的做法

腊肉或者新鲜肉切成丁(能吃上嘴的那种),用冷水煮熟(倒入料酒),再倒入食用油,炒焦黄状,倒入生姜丝翻炒(新鲜肉这时候倒入老抽变色),放少量的盐,接着倒入葱果子(叫果子)丝(一般情况是去老皮后的竖着切一刀,两刀)(辣椒丝),翻炒,加大蒜末,加盐,加香醋,加生抽,(用左手最长的指头在锅里摸一下锅里的菜尝尝咸淡)看着觉得好吃了就起锅装盘。

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